A Központi Élelmiszertudományi Kutatóintézet legfrissebb jelentése szerint az edzőtermekben és irodaházak büféiben megjelent egy új trend: a tojásos rozskenyér, amely 2026 tavaszára meghódította a főváros egészségtudatos lakóit. Molnár Zsófia táplálkozási szakértő szerint az egyszerű, mégis tápanyagokban gazdag kombináció népszerűsége abban rejlik, hogy természetes alternatívát kínál a mesterséges fehérjeforrásokkal szemben.
„A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a rozskenyér és tojás kombinációja nemcsak fehérjében gazdag, de a B-vitaminok, rostok és esszenciális aminosavak ideális arányát is biztosítja” – nyilatkozta Dr. Kovács Balázs, a Szent István Egyetem táplálkozástudományi szakértője. A trend különlegessége, hogy visszatérést jelent nagyanyáink egyszerű, mégis tápláló étkezéséhez, miközben tökéletesen illeszkedik a modern életritmushoz és táplálkozási igényekhez.
A Hagyományok Háza adatai szerint a rozskenyér készítése ismét reneszánszát éli a magyar háztartásokban. Míg 2024-ben a házi kenyérsütők alig 12%-a választotta a rozslisztet, 2026 elejére ez az arány 37%-ra emelkedett. Ezt a fellendülést erősítette a közösségi médiában elterjedt #rozstojás kihívás, ahol ismert sportolók és influenszerek mutatják be kedvenc variációikat.
Figyelemre méltó, hogy a trend nemcsak a fiatal fitnesz-rajongók körében hódít. Az idősebb generáció számára az egyszerű, de tápláló étel a hagyományos magyar konyhakultúra újrafelfedezését jelenti, míg a rohanó városi fiatalok értékelik, hogy a gyorsan elkészíthető étel egész délelőttre energiát biztosít. „Naponta két-három páciens említi, hogy áttért erre a reggelire, és azóta sokkal kiegyensúlyozottabbnak érzi energiaszintjét” – osztotta meg tapasztalatait Dr. Nagy Emese háziorvos.
A népi bölcsesség, miszerint „Reggelizz mint egy király„, új értelmet nyer ebben az egyszerű, mégis tápanyagokban gazdag kombinációban. A rozskenyér és tojás találkozása nemcsak táplálkozástudományi szempontból előnyös, hanem összeköti a generációkat és a magyar konyha hagyományait a modern táplálkozási igényekkel.
