A pesti Belvárosi Piac átalakulása valódi gasztronómiai szentéllyé teljesedett ki, amikor a Time Out Market idén is megnyitotta karácsonyi standját. A Király utcai épület, mely egykor a mindennapi bevásárlások helyszíne volt, mára a magyar kulináris hagyományok és újítások találkozási pontjává vált. Az ünnepi vásári forgatagban különleges karácsonyi menüvel készülnek az ország legkiválóbb séfjei.
„A magyar karácsonyi asztal gazdagsága páratlan kincs, amit modern formában szeretnénk megőrizni és továbbadni,” mondja Szabi Szarka, a market gasztronómiai igazgatója. A kínálatban megtalálható a hagyományos halászlé újragondolt változata, melyet Szalai Zoltán, a Michelin-csillagos Rumour étterem séfje készít pontyból és harcsából, füstölt paprikával és házi tésztával. Mellette Freész Gergely töltött káposztája kapott helyet, amely a nagymamák receptje helyett bárányhússal és vargányával készül, kísérőként pedig fekete szarvasgomba habbal tálalják.
Az édességeknél Sárközi Ákos bejglije viszi a prímet, aki a klasszikus diós és mákos mellett gesztenyés-barackos variációt is megalkotott. Cukormentes és vegán alternatívákat is kínálnak, hiszen a piac filozófiája szerint az ünnepi asztalnak mindenki számára örömöt kell nyújtania. Az újítások mellett megtalálhatók a klasszikus karácsonyi italok is: a forralt bor és a mézes tea mellett különleges forralt meggybor és fenyőrügyes gin tonic is szerepel a kínálatban.
A Time Out Market karácsonyi menüje nemcsak étkezési élmény, hanem kulturális utazás is egyben. A kiváló alapanyagok, a modern technológia és a hagyományok tisztelete teremti meg azt az egyedi ízharmóniát, amely a mai magyar gasztronómiát jellemzi. Az ünnepi kínálat december 1-től egészen Vízkeresztig várja a látogatókat, akiknek nemcsak ínycsiklandó fogások, hanem a közös étkezés öröme is részévé válik a karácsonyi élménynek.
A régi piac falai között új tradíciók születnek, miközben a generációkon átívelő ízek találkoznak a kortárs gasztronómia technikáival. Ez az a varázslat, amit a Time Out Market ünnepi menüje kínál: hidat a múlt és jelen között, melynek közepe az asztal, ahol családok, barátok gyűlnek össze, hogy megosszák egymással nemcsak az ételt, hanem az együttlét örömét is.
