Az ébredező Budapesten a „wellness kávézók” új korszaka köszöntött be. Fiatalok és középkorúak egyaránt állnak sorban reggeli rituáléjukért: egy kiskanálnyi extra szűz olívaolajért. A „mediterrán folyékony aranyat” különleges ceramikából kortyolják le, majd citromos vízzel öblítik le. „Szinte érzem, ahogy tisztul a szervezetem” – meséli Kovács Márta, háromgyermekes édesanya, aki hat hónapja követi ezt a reggeli szokást.
A hagyományos magyar gasztronómiától látszólag távoli trend gyökerei mégis ismerősek. Nagyszüleink is ismerték az olívaolaj értékét, csak nem „shot” formájában fogyasztották. Dr. Nagy Béla táplálkozáskutató szerint „az olívaolajban található polifenolok és antioxidánsok valóban támogatják a szív- és érrendszeri egészséget, de önmagában, éhgyomorra fogyasztva felerősödnek ezek a hatások.” A kutató hozzáteszi, hogy a mediterrán étrend részeként évszázadok óta bizonyított az olívaolaj jótékony hatása.
A Szent István Egyetem táplálkozástudományi tanszékén végzett legújabb kutatások szerint az extra szűz olívaolaj éhgyomorra történő fogyasztása csökkentheti a gyulladást, javíthatja a koleszterinszintet, és támogathatja a bélflóra egészséges egyensúlyát. Azonban az eredmények értékeléséhez hosszabb távú vizsgálatok szükségesek.
Az egészségmegőrzésben a hirtelen felkapott trendek mellett fontos a mértékletesség és a komplexitás. A nagymamáink konyhájában az olívaolaj szerves része volt a salátáknak, leveseknek, főzelékeknek – így adva át jótékony hatását. A reggeli olívaolaj-rituálé csak akkor hoz valódi eredményt, ha teljes életmódváltás, kiegyensúlyozott táplálkozás és rendszeres mozgás kíséri.
Az ősi bölcsesség és modern tudomány találkozásában rejlik az igazi egészség titka. Míg az olívaolaj shot-ok divattá váltak, érdemes emlékezni arra, hogy egyetlen „csodaszer” helyett a teljes életmódunk az, ami meghatározza jóllétünket. Talán ebben rejlik a mediterrán életérzés valódi öröksége: nem egyetlen szokásban, hanem az élet teljességének tiszteletében és élvezetében.
