A reggeli szertartások elengedhetetlen szereplője sok magyar családban a Nutella és társai. Miközben a gyermekek rajonganak a mogyorókrémek édességéért, a tudatos szülők egyre gyakrabban kérdezik: valójában mit is kenünk a kenyérre? A Táplálkozástudományi Intézet legfrissebb, 2025-ös elemzése szerint a népszerű mogyorókrémek összetétele továbbra is elgondolkodtató.
„A Nutella és hasonló termékek elsősorban cukor- és pálmaolaj-tartalma miatt kerülnek a figyelem középpontjába” – magyarázza Dr. Kovács Éva táplálkozási szakértő. A 2025-ös fogyasztói vizsgálatok rámutatnak, hogy egy átlagos adag (15 gramm) Nutellában körülbelül 8,5 gramm cukor található, ami a napi ajánlott cukormennyiség közel egynegyede. A mogyorótartalom mindössze 13%, ami elmarad attól, amit a csomagolás vizuális üzenete sugall.
Az összetétel azonban csak az érem egyik oldala. A Szent István Egyetem kutatócsoportja idén arra is rávilágított, hogy a mogyorókrémek mértékletes fogyasztása – heti 2-3 alkalommal kis mennyiségben – beilleszthető az egészséges étrendbe. A mogyoróban található E-vitamin, magnézium és telítetlen zsírsavak jótékony hatással bírnak a szervezetre, miközben a kakaó flavonoidjai az érrendszerre hatnak kedvezően.
A tudatos vásárlók számára örömteli fejlemény, hogy 2025-re több hazai manufaktúra is kínál természetesebb alternatívákat. A Mogyoróskert termékeiben például 60%-os mogyorótartalommal, hozzáadott cukor nélkül készülnek a krémek. „Célunk, hogy a tradicionális ízélményt megőrizve egészségesebb alternatívát kínáljunk” – fogalmaz Tóth Katalin, a manufaktúra vezetője.
A hagyomány és az egészségtudatosság egyensúlyának megtalálása nem lehetetlen. Nagyszüleink étrendjéből hiányoztak a tömegtermékek, de az édes ízekről nem mondtak le. Házi mogyorókrém készítéséhez csupán pirított mogyoróra, kevés mézre és minőségi kakaóra van szükség – így biztosan tudjuk, mit eszünk. Talán eljött az idő, hogy újra felfedezzük a konyhai tudást, amit egykor természetesnek vettünk.
