A Szegedi Orvostudományi Egyetem legfrissebb kutatása megerősíti, amit a mediterrán térség lakói évszázadok óta tudnak: táplálkozásuk nem csupán ízletes, de életmentő is lehet. Dr. Kovács Mária neurológus és kutatócsoportja 2500 magyar résztvevővel végzett ötéves követéses vizsgálatot, amely kimutatta: a mediterrán étrendet követők körében 33%-kal alacsonyabb a stroke kockázata.
„Nem kell Görögországba költöznünk az előnyökért, elég néhány alapvető változtatás étrendünkben,” magyarázza Dr. Kovács. A kutatás résztvevői között azok, akik hetente legalább háromszor fogyasztottak halat, naponta olívaolajat, bőségesen zöldséget, gyümölcsöt, és mérsékelten vörösbort, jelentősen jobb agyi érrendszeri állapotot mutattak a kontrollcsoporthoz képest. A pozitív hatás különösen erős volt az 50 év felettieknél.
Mit jelent ez a hétköznapokban? Varga Istvánné, 67 éves nyugdíjas tanárnő Békéscsabáról a kutatás egyik résztvevőjeként meséli: „Kezdetben szkeptikus voltam, de két év után a vérnyomásom stabilizálódott, és az orvosok csökkentették a gyógyszeradagomat.” Reggelire gyakran készít teljes kiőrlésű kenyérből szendvicset, amit avokádóval és paradicsommal gazdagít, olivaolajjal meglocsolva. „Unokáim is megszerették ezt a reggelit, bár ők még mazsolás joghurtot is kapnak hozzá.”
A Magyar Kardiológusok Társasága már hivatalos ajánlásai közé emelte a mediterrán étrendet. Dr. Nagy Béla kardiológus szerint azonban fontos megjegyezni: „Nem elég egy-egy összetevőt becsempészni étrendünkbe. A mediterrán táplálkozás holisztikus szemlélet, ahol az összetevők egymást erősítik.” Különösen fontosnak tartja az omega-3 zsírsavak bevitelét, amelyek bőségesen találhatók a tengeri halakban, de a hazai édesvízi fajtákban is jelen vannak.
Hagyományos magyar konyhánkban is találhatunk kapcsolódási pontokat – a paprika, paradicsom, hagyma szentháromsága, a napraforgóolaj részleges kiváltása olívaolajjal, több hal és kevesebb vörös hús fogyasztása olyan változtatások, amelyek tiszteletben tartják kulináris örökségünket, miközben védik egészségünket. A népi bölcsesség, miszerint „ételed az életed„, tudományos igazolást nyert – különösen, ha ez az étel mediterrán ihletésű.
