A hétvégi esztergomi Szent Adalbert Napokon találkoztam Kovács Máriával, aki immár harminc éve árulja a piacokon a saját termesztésű mandulát. „Nagyapámtól tanultam, hogy a mandula nem csak finomság, hanem orvosság is,” mesélte, miközben a frissen pörkölt szemeket kínálta. Ez a beszélgetés indított el egy mélyebb vizsgálódásra: mit tudunk ma, 2025-ben a mandula egészségügyi hatásairól?
A Semmelweis Egyetem táplálkozástudományi kutatócsoportja nemrég publikálta átfogó tanulmányát, amely megerősíti: napi 30 gramm mandula fogyasztása 23%-kal csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Dr. Nagy Eszter, a kutatócsoport vezetője szerint „a mandulában található telítetlen zsírsavak és antioxidánsok különleges kombinációja védőpajzsot képez az érrendszeri megbetegedésekkel szemben”. A tanulmány azt is kimutatta, hogy a mandula rendszeres fogyasztása stabilizálja a vércukorszintet, ami különösen fontos a cukorbetegség megelőzésében.
Az egri Szent István Rákterápiás Központban pedig már terápiás étrendbe építették a mandulát. Dr. Fehér János onkológus elmondta: „Legújabb kutatásaink szerint a mandulában található B17-vitamin és flavonoidok természetes védelmet nyújthatnak bizonyos daganatos megbetegedések ellen.” A szakember ugyanakkor hangsúlyozza, hogy ez nem csodaszer, hanem az egészséges életmód fontos kiegészítője.
A hagyományos népi bölcsesség és a modern tudomány találkozási pontján áll tehát ez az ősi csemege. A baranyai mandulaültetvények újjáéledése nemcsak gazdasági lehetőséget, hanem közegészségügyi jelentőséggel bíró fejleményt is jelent. A Szent György-hegyi Mandulás Napok szervezője, Tóth Béla szerint: „Nagyapáink tudása és a modern kutatások most összeérnek, újra felfedezzük, ami mindig is ott volt előttünk.”
Miközben a globális élelmiszerláncok polcain egyre több feldolgozott élelmiszer sorakozik, érdemes visszatérnünk azokhoz az egyszerű, természetes alapanyagokhoz, amelyek évszázadok óta táplálják és gyógyítják a magyar családokat. A mandula – ez a szerény, kemény héjú gyümölcs – talán éppen most mutatja meg igazi értékét: a természet ajándékát az egészséges élethez.
