A Gelato Festival World Masters döntőjének napfényes római délutánján a magyar trikolór büszkén emelkedett a magasba. Berkes Gábor balatonfüredi cukrászmester „Levendulás mézes körte” kompozíciója bronzérmet nyert a fagylaltkészítés olimpiáján, ahol 36 ország legjobbjai mérték össze tudásukat. Ez nem csupán egy verseny volt, hanem kulturális zarándoklat a gasztronómia szentélyébe, ahol a magyar hagyományok és a modern kézműves szemlélet találkozott.
„A fagylaltkészítés nem pusztán édesség előállítása, hanem a helyi identitás és kulturális örökség kifejeződése” – nyilatkozta Berkes, miközben a Balaton-felvidék levendulamezői és körtéseinek zamata egyetlen gombócban találkozott. A magyar csapat sikere túlmutat a versenyen: a gasztronómiai hagyományaink újrafelfedezésének és átértelmezésének történetét meséli el. A hazai fagylaltműhelyek immár tudatosan építenek a régi receptek bölcsességére, miközben a fenntarthatóság és a helyi alapanyagok tiszteletét helyezik előtérbe.
A magyar indulók között Tóth Erzsébet „Máktej-vadmálna” kreációja is döntőbe jutott, mely a nagymamák konyhájának ízeit ötvözte kortárs technológiával. „Az igazi fagylalt összeköt generációkat – mondja Erzsébet – a gyermekkori emlékek ízét hordozza, miközben új élményt teremt.” Az Európa-szerte elismert magyar fagylaltkultúra felemelkedése nem véletlen: a családi műhelyek tudása találkozik a világszínvonalú képzéssel, miközben a mesterek ragaszkodnak az adalékmentességhez és a szezonalitáshoz.
A Gelato Festival sikere rávilágít, hogy a kézművesség és a hagyományok tisztelete nemzetközi elismerést hozhat. Ahogy a magyar fagylalt hűtőpultokból a világ színpadára lépett, úgy válik egyre inkább kulturális nagyköveteinkké a mezőkről, gyümölcsösökből érkező ízeink harmóniája. Berkes Gábor római sikere emlékeztet: a helyi értékekben gyökerező kreativitás az, ami valódi és maradandó elismerést hozhat számunkra a világ asztalánál.
