A Szent Imre Egyetemi Oktatókórház által szervezett „Szívünk Napja” rendezvényen különleges standok fogadták a látogatókat. Köztük az egyik leglátogatottabb a hagyományos pékségek és dietetikusok közös bemutatója volt, ahol egészséges, koleszterinszint-csökkentő kenyereket kóstoltattak. „Régóta tudjuk, hogy a teljes kiőrlésű gabonák jótékonyan hatnak a szív- és érrendszerre, de az újabb kutatások szerint bizonyos összetevőkkel ez a hatás jelentősen fokozható” – magyarázta Dr. Kovács Mária kardiológus, miközben a rozsos-zabpelyhes kenyeret kóstolta.
A magas koleszterinszint Magyarországon különösen aggasztó probléma, hiszen szív- és érrendszeri betegségek vezető kockázati tényezője. Az Országos Kardiológiai Intézet legfrissebb adatai szerint a magyar felnőtt lakosság közel 40%-a küzd kóros lipidértékekkel. Erre válaszolva több hazai pékség is elindította szívbarát termékcsaládját. A Szent István Egyetem Élelmiszer-tudományi Karának kutatói szerint a zabkorpa, a lenmag, a dió és bizonyos funkcionális összetevők kombinációja akár 7-10%-kal is csökkentheti a „rossz” koleszterinszintet rendszeres fogyasztás mellett.
„Nem arról van szó, hogy egy varázsszer megoldja az összes problémánkat” – figyelmeztet Tóth Péter dietetikus. „Ezek a kenyerek egy átfogó életmódváltás részei lehetnek. Klinikai vizsgálatok igazolják, hogy a béta-glükánban gazdag zabpehely, a lignánokban bővelkedő lenmag és az omega-3 zsírsavakat tartalmazó diófélék együttes hatása különösen előnyös.” A szakember hozzáteszi, hogy hetente legalább 3-4 alkalommal érdemes ilyen összetételű pékárut fogyasztani, lehetőleg feldolgozott húskészítmények helyett növényi fehérjeforrásokkal kombinálva.
Figyelemreméltó, hogy számos vidéki pékség is csatlakozott a kezdeményezéshez, így ma már nem csak a nagyvárosokban, hanem kisebb településeken is elérhetőek a szívbarát kenyérfélék. A Pékszövetség programja keretében pedig már több mint 200 pék sajátította el a koleszterincsökkentő kenyerek készítésének fortélyait.
Az orvosok hangsúlyozzák: a kenyér önmagában nem csodaszer, de tudatos választással fontos szövetségesünk lehet az egészségmegőrzésben. Az egészséges táplálkozás, rendszeres mozgás és megfelelő stresszkezelés együttesen adhatnak választ korunk népbetegségeire. Ahogy Dr. Kovács fogalmaz: „Egy szelet jó kenyér nem csak táplálja a testet, hanem örömet is ad a léleknek – és ha még az egészségünket is védi, az valódi mindennapi áldás.”
