A paksi stadion árnyékában, ahol a zöld-fehér mezes játékosok edzése zajlik, Ádám Martin egészen más játékba kezdett. A magyar válogatott csatára, aki góljaival írta be magát a szurkolók emlékezetébe, most a hagyományos magyar sörkultúra felélesztésén munkálkodik. Az „Ádám Bak” nevű kisüzemi sörmárkája a napokban került a boltok polcaira, különös példáját adva annak, amikor a sport és a gasztronómiai hagyományok összefonódnak.
„A családomban mindig is élt a sörfőzés hagyománya, nagyapám receptjeit használjuk alapként,” mesélte Martin a Nagymagyarország.com-nak adott interjújában. „Számomra ez nemcsak üzleti vállalkozás, hanem a gyökereim újrafelfedezése is.” A focista elmondása szerint a sörfőzés tudományát a dél-dunántúli régió egyik legnevesebb mesterétől sajátította el, akivel hónapokig kísérleteztek, míg megtalálták a tökéletes receptet.
A hazai kisüzemi sörkészítés reneszánszát éli, de kevesen tudják, hogy Magyarország sörkultúrája évszázados múltra tekint vissza. Már a középkorban is főztek kolostori sört, majd a céhes hagyományok révén a vidéki közösségek életének szerves részévé vált. A kommunizmus évtizedei alatt azonban a nagy állami sörgyárak kiszorították a kisebb műhelyeket. Martin vállalkozása így nem pusztán egy újabb terméket jelent a piacon, hanem egy elfelejtett kulturális örökség újjáélesztését is.
A focista és üzlettársai tudatosan építenek a lokalitásra: a sör alapanyagai között helyi termesztésű árpa és komló szerepel, a csomagolás pedig a paksi táj motívumait viseli. „Amikor külföldön játszottam, akkor értettem meg igazán, milyen értéket képvisel a helyi kultúra, legyen szó akár ételről, italról vagy hagyományokról. Ezt szeretném visszahozni,” vallja a játékos.
A magyar családi összejövetelek, baráti találkozók évszázadok óta elképzelhetetlenek lennének jó sör nélkül. Martin vállalkozása így hidat képez múlt és jelen között, miközben új fejezetet nyit a magyar sportoló-vállalkozók történetében is. Talán éppen ez a kézművesség, a hagyomány tisztelete és a közösségteremtés szándéka az, ami hiányzott modern sörkultúránkból.
