Article – A mandula csapdája: amit sosem gondoltunk volna a kedvenc egészséges csemegénkről
Múlt héten Debrecenben három gyermeket szállítottak kórházba, miután nyers, kezeletlen mandulát fogyasztottak nagyobb mennyiségben. A szakértők szerint a ritkán előforduló, de létező veszély emlékeztet minket arra, hogy a természetes élelmiszerek sem mindig veszélytelenek. „A mandula különleges dióféle, ami nyers állapotban amigdalint tartalmaz, ami hidrogén-cianiddá alakulhat a szervezetben,” magyarázza Dr. Kovács Erzsébet toxikológus, a Semmelweis Egyetem kutatója.
A mandula évezredek óta része táplálkozásunknak, és valóban számos jótékony hatása van. Gazdag E-vitaminban, magnéziumban, és egészséges zsírokban, melyek hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez. A gond nem is a kereskedelmi forgalomban kapható édes mandulával van, hanem főként a keserűmandulával, illetve a nem megfelelően kezelt nyers mandulafélékkel. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság adatai szerint 2024-ben 17%-kal nőtt a diófélékhez köthető mérgezések száma, mely tendencia 2025-ben is folytatódni látszik.
Sokan nem tudják, hogy a mandula két fajtája – az édes és a keserű – közül az utóbbi jelentősen több amigdalint tartalmaz. „Már 50 szem keserűmandula elfogyasztása halálos lehet egy felnőtt számára, gyermekeknél ez a szám még alacsonyabb,” figyelmeztet Horváth Katalin dietetikus. A tünetek között szerepel a szédülés, hányinger, fejfájás, légzési nehézség, és súlyosabb esetben eszméletvesztés is előfordulhat.
A szakértők szerint nem kell pánikolni, hiszen a boltokban kapható mandula biztonságos, de óvatosnak kell lenni a házikertben termesztett vagy ismeretlen forrásból származó mandulával. A hőkezelés – pirítás, sütés – jelentősen csökkenti az amigdalin mennyiségét. Érdemes továbbá kisebb mennyiségekkel kezdeni új típusú diófélék fogyasztását, különösen gyermekek esetében.
A mandula továbbra is értékes része lehet egészséges étrendünknek, de mint minden élelmiszernél, itt is érvényes az ősi bölcsesség: a mérték és a tudatosság a kulcs. Talán épp az ilyen esetek emlékeztetnek minket arra, hogy a természet ajándékait tisztelettel és ismerettel kell fogadnunk.
