A karácsonyi készülődés idején otthonainkat betölti a fenyőillat és a szaloncukor édes ígérete. Ahogy a piacok megtelnek az ünnepi édességekkel, sajnos idén ismét megjelentek azok a silány minőségű, hamis szaloncukrok, amelyek nemcsak csalódást okoznak, de egészségügyi kockázatot is jelenthetnek. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal múlt héten már több mint kétezer doboz kétes eredetű terméket foglalt le a fővárosi vásárokon.
Az igazi szaloncukor történelme a 19. századig nyúlik vissza, amikor a fondantcukorból készült édesség először jelent meg a magyar karácsonyfákon. Szendrei Judit cukrászmester szerint az eredeti szaloncukor felismerése nem bonyolult: „A valódi szaloncukor állagában lágy, aromában gazdag, és tartósítószer nélkül is megőrzi minőségét az ünnepek alatt. A hamis termékekben gyakran találunk növényi zsírokat valódi kakaóvaj helyett, mesterséges aromákat és túlzott mennyiségű tartósítószert.”
A szakértők figyelmeztetnek: a gyanúsan olcsó, ismeretlen eredetű szaloncukrok gyakran megbízhatatlan összetevőket tartalmaznak. A Magyar Cukrász Ipartestület ajánlása egyértelmű – válasszunk inkább helyi cukrászdák termékeit vagy megbízható gyártók szaloncukrait. A jó minőségű szaloncukor csomagolásán minden esetben megtalálható a pontos összetételi lista, a gyártó neve és címe, valamint a minőségmegőrzési idő.
A hamis termékek elleni küzdelemben segíthetnek a hagyományos receptek is. Egyre több család tér vissza a házi készítésű szaloncukorhoz, amely nemcsak biztonságos, de közösségi élményt is nyújt. A Nagy Erzsébet vezette Édes Hagyományok Műhelye idén már a tizenötödik adventi szaloncukor-készítő workshopját tartja: „A gyerekek megtanulják értékelni a valódi ízeket, miközben a közös alkotás öröme összeköti a családokat.”
Az ünnepi készülődés során ne hagyjuk, hogy a hamis termékek beárnyékolják a karácsony varázsát. Válasszuk a minőséget, a hagyományt és a biztonságot – így őrizve meg azt, ami igazán értékes: családunk egészségét és a közös ünneplés örömét.
