A világhírű séf, Gordon Ramsay júniusi budapesti látogatása alatt nemcsak a főváros gasztronómiai kínálatát fedezte fel, hanem mélyebben is megismerkedett a magyar konyha hagyományaival és újításaival. A brit szakács három napot töltött Budapesten, ahol a Michelin-csillagos éttermektől a hagyományos kisvendéglőkig széles skálán kóstolta végig a magyar ízeket.
„A magyar konyha olyan mélységgel és történelemmel rendelkezik, amit kevés más európai gasztronómia mondhat el magáról. Itt nem csak ételeket készítenek, hanem történeteket mesélnek a tányéron keresztül” – nyilatkozta Ramsay a Gundel étteremben tett látogatása után. A séf különösen a pörköltalapú ételek és a füstölt-paprikás ízvilág komplexitását dicsérte, amelyet szerinte a nemzetközi közönség még mindig nem fedezett fel kellőképpen.
Ramsay programjában szerepelt egy közös főzés is Szulló Szabinával, a Michelin-csillagos SALT étterem séfjével, ahol modern köntösbe öltöztettek hagyományos magyar fogásokat. A brit szakember elismerően nyilatkozott a magyar szakácsok kreativitásáról, különösen abban, ahogyan a helyi alapanyagokat innovatív módon használják fel a nemzetközi trendek figyelembevételével.
A látogatás nem korlátozódott csak Budapest elit éttermeire. Ramsay ellátogatott a Központi Vásárcsarnokba is, ahol a hazai termelőkkel beszélgetve ismerte meg a magyar alapanyagok sokszínűségét. „A mangalicától a tokaji borokon át a különleges fűszerpaprika-fajtákig, lenyűgöző a minőség és a változatosság” – jegyezte meg.
A látogatás nem titkolt célja volt anyaggyűjtés Ramsay új, az európai konyhákról szóló sorozatához, amelynek egyik epizódja a magyar gasztronómiát mutatja be. A műsor várhatóan jövő tavasszal debütál, és jelentős figyelmet irányíthat a magyar konyhakultúrára.
A hazai vendéglátósok remélik, hogy Ramsay látogatása és a készülő műsor új lendületet ad a magyar gasztroturizmusnak, amely az elmúlt években már így is jelentős fejlődésen ment keresztül. A neves séf érdeklődése azt jelzi, hogy a magyar konyha készen áll a nemzetközi elismerésre, miközben hű marad évszázados hagyományaihoz.
