Miközben a Szent Márton-napi vásárokon már megjelentek az első sütőtökök, egyre több magyar családban válik mindennapossá ez az ősi, mégis újra felfedezett élelmiszer. Nemcsak szezonális csemege, hanem egész éven át fogyasztható superfood, ahogy Dr. Kovács Erzsébet táplálkozástudományi szakértő fogalmaz: „A sütőtök olyan táplálék, amely összeköti múltunkat a jövőnkkel – nagyanyáink bölcsessége találkozik benne a modern táplálkozástudomány felismeréseivel.”
A Magyarországon is egyre népszerűbb mindennapi sütőtökfogyasztás számos egészségügyi előnnyel jár. A Semmelweis Egyetem legfrissebb, 2025 tavaszán publikált kutatása szerint a rendszeres sütőtökfogyasztás jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Gazdag béta-karotin tartalma nem csupán erősíti immunrendszerünket, de védelmet nyújt a szembetegségek ellen is. A Szent János Kórház gasztroenterológiai osztályán végzett vizsgálatok rámutattak, hogy a sütőtökben található rostanyagok jótékonyan hatnak az emésztésre, segítve a bélrendszeri problémákkal küzdőket.
Az egészségügyi előnyök mellett kulturális jelentősége is figyelemreméltó. A sütőtök visszatérése étrendünkbe jelképezi az ősi táplálkozási bölcsességek újraértékelését. A Hagyományok Háza adatai szerint a sütőtök fogyasztása Magyarországon újra eléri a két világháború közötti szintet, amikor még természetes részét képezte a paraszti étrendnek.
Fontos azonban a mértékletesség. Bár a napi fogyasztás biztonságos, Dr. Szabó János diabetológus figyelmeztet: „Cukorbetegeknek érdemes figyelni a mennyiségre, hiszen magas szénhidráttartalma miatt befolyásolhatja a vércukorszintet.” Esti fogyasztása alvászavarokat okozhat az érzékenyebbeknél.
Összességében a sütőtök rendszeres fogyasztása 2025-ben is ajánlott. Nemcsak táplálkozási szempontból értékes, hanem összeköt bennünket kulturális örökségünkkel is. Ahogy visszatérünk a természetes alapanyagokhoz, múltunk bölcsessége új értelmet nyer a modern táplálkozástudományi ismeretek fényében, gazdagítva testünket és kulturális identitásunkat egyaránt.
