A magas fehérjetartalmú étrendek népszerűsége töretlen, miközben szakértők egyre többször figyelmeztetnek a túlzásba vitt fehérjefogyasztás kockázataira. A Szent István Egyetem táplálkozástudományi kutatócsoportjának legfrissebb felmérése szerint a magyar felnőttek közel harmada jelentősen túllépi az ajánlott napi fehérjebevitelt, gyakran az egészséges értékek kétszeresét is fogyasztva.
„A testünk világos jeleket küld, ha túl sok fehérjét fogyasztunk,” magyarázza Dr. Kovács Éva dietetikus. „A kiszáradás, állandó szomjúságérzet, emésztési problémák és a kellemetlen lehelet mind figyelmeztető jelek lehetnek.” Különösen aggasztó, hogy a túlzott fehérjefogyasztás hosszabb távon vesekárosodáshoz, csontritkuláshoz és szív-érrendszeri problémákhoz vezethet, különösen azoknál, akik már eleve hajlamosak ezekre a betegségekre.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) irányelvei szerint a napi kalóriabevitel 10-15 százaléka származhat fehérjéből, ami egy átlagos felnőtt esetében 0,8 gramm fehérjét jelent testsúlykilogrammonként. Sportolóknál vagy idősebb korosztálynál ez az érték valamivel magasabb lehet, de ritkán indokolt a 2 gramm/testsúlykilogramm feletti bevitel.
A fehérjék alapvető fontosságúak szervezetünk számára – izomépítéshez, immunrendszerünk támogatásához és a sejtek megújításához nélkülözhetetlenek. A modern étkezési trendek azonban – különösen a fehérje-kiegészítők és speciális diéták térnyerésével – könnyen túlfogyasztáshoz vezethetnek. Ráadásul a fehérje-túladagolás gyakran jár együtt alacsony rostbevitellel, ami tovább súlyosbíthatja az emésztőrendszeri panaszokat.
Hogyan ismerjük fel a túlzott fehérjefogyasztást? Az állandó fejfájás, szokatlan fáradtság, bőrproblémák vagy a vér karbamidszintjének emelkedése mind árulkodó jelek lehetnek. Ha ezeket tapasztaljuk, érdemes szakember segítségét kérni és átgondolni étkezési szokásainkat.
A kiegyensúlyozott étrend kialakításához fontos a fehérjeforrások változatossága. A túlzott állati eredetű fehérje helyett érdemes növényi forrásokat (hüvelyesek, olajos magvak, teljes kiőrlésű gabonák) is beépíteni étrendünkbe. A fehérjebevitel elosztása a nap folyamán szintén segíthet elkerülni a túlterhelést, miközben optimalizálja az izomépítést és a regenerációt.
A 2025-ös táplálkozási irányelvek már hangsúlyozzák: nem csupán a fehérjemennyiség számít, hanem a minőség és a többi tápanyaggal való egyensúly is. Szervezetünk egészsége a kiegyensúlyozott táplálkozáson alapul – figyeljünk a jelekre, és ne essünk a túlzott fehérjefogyasztás csapdájába.
